Röstis de légumes au yaourt aux herbes

Pour 2 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 3 à 5 minutes

Coût : faible
Difficulté : Facile

Ustensiles :
1 four
1 râpe

Ingrédients :

250 gr de pommes de terre
400 gr de carottes
1 botte de ciboulette
2 œufs

150 gr de yaourt
Sel – poivre
½ cuill à café de curry
Huile

Préparation :
• Préchauffez le four à 100°C (th. 2)
• Epluchez les pommes de terre et les carottes, rincez-les à l’eau puis râpez-les grossièrement.
• Passez la ciboulette à l’eau, séchez-la et ciselez-la.
• Mélangez les pommes de terre, les carottes, les œufs, la moitié de la ciboulette et toutes les épices.
• Chauffez un peu d’huile dans une poêle, formez des galettes et faites-les dorer. Conservez les préparations au chaud.
• Mélangez le yaourt et le reste de ciboulette puis assaisonnez.

Recette extraite de Cuisine des étudiants, recettes simples et délicieuses à petits prix © Naumann & Göbel Verlagsgesellschaft mbH