Risotto potiron curry coco

Risotto potiron curry coco

2 personnes

Faible

Facile

15 minutes

20 minutes

Les ingrédients

  • 150 g de riz à risotto
  • 150 g de potiron
  • 1/2 oignon
  • 20 cL de lait de coco
  • 10 cL d’eau
  • 1 dé de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à café de curry
  • Huile d’olive

La réalisation

1. Vide, épluche et coupe le potiron en tous petits dés

2. Émince l’oignon et fait le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive

3. Ajoute l’eau, le riz et les dés de potiron. Fais mijoter à feu moyen jusqu’à ce que le riz soit translucide et jusqu’à ce que le potiron soit mou

4. Remue régulièrement, ajoute le curry, le lait de coco et le dé de bouillon de légumes. Laisse le mélange prendre une consistance un peu épaisse

5. Ajuste l’assaisonnement avec le curry, du sel, du poivre et les herbes de ton choix. Sers chaud