Gaspacho de betteraves

Gaspacho de betteraves

2 personnes

Faible

Facile

15 minutes

Les ingrédients

  • 4 betteraves rondes
  • ½ concombre
  • ½ oignon
  • 4 branches de coriandre fraîches
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

La réalisation

  1. Coupez les betteraves et l’oignon grossièrement ainsi que le concombre en dés.
  2. Dans un blender, mettez vos légumes coupés et ajoutez-y le sel, le poivre et quelques feuilles de coriandre. Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture homogène et réservez au moins 2 heures au frais.
  3. Servez vos gaspacho et ajoutez le reste de la coriandre ciselée en décoration.