07 Mar Couscous végétarien
4 personnes
Faible
Facile
10 minutes
20 minutes
Les ingrédients
- 1 oignons jaune
- 1 gousse d’ail
- 3 carottes
- 2 branches de céleri branche
- quelques feuilles d’épinards
- 150g de pois chiches
- 1 conserve de tomates pelées
- 1 verre de semoule
- 2 verres d’eau
- 2 cuillères à
soupe d’huile d’olive
La réalisation
- Pèle les carottes et coupe les en rondelles
- Emince l’oignon et la gousse d’ail
- Fais cuire l’oignon émincé à la casserole dans de l’huile d’olive,
puis ajouter la gousse d’ail - Ajoute le céleri branche coupé en morceaux et les carottes une fois
que l’oignon devient transparent - Laisse cuire 10 min
- Ajoute les tomates pelées, les pois chiches et l’eau, laisse bouille
à feu doux pendant 10 min. - Pendant ce temps, verse le verre de semoule dans un plat et rince les
feuilles d’épinards - A l’aide d’une passoire récupère les légumes de la casserole tout en
versant le jus sur la semoule - Recouvre le plat d’un couvercle le temps que la semoule s’imbibe du
jus - Fais cuire dans une casserole les feuilles d’épinard dans une
noisette de beurre - Mélange la semoule puis ajouter les légumes, et les épinards